从历史发展时期来看，酒店主要经历了下（xià）面几个时期：

客栈时期

出现在18世纪之（zhī）前，当时叫客（kè）栈，可想而知，在当时的历史条件下，所谓的客栈肯定是设备简陋、安全性差，仅能提供吃、住。

豪华（huá）酒店时期

出现（xiàn）在（zài）19世（shì）纪（jì）初（chū），当（dāng）时生产力得以发展提升（shēng），人类社会进入工业（yè）时（shí）代。历史上第一家（jiā）豪华（huá）旅馆别墅是在法国建成（chéng），不过在（zài）那个时代，普（pǔ）通百姓是不可能有机会（huì）去（qù）消费的（de），因（yīn）为那时的酒店接待（dài）对象是（shì）王公贵（guì）族（zú）、达官（guān）显（xiǎn）贵、商人、上流社（shè）会（huì）度假（jiǎ）者，而且属于非盈利性质（zhì）。

商（shāng）业（yè）酒店时期

在20世纪初到二（èr）战（zhàn）期（qī）间（jiān），第（dì）一家商业酒（jiǔ）店（diàn）出现在美（měi）国，此（cǐ）时的酒店（diàn）可以提供舒适、便利、清洁的（de）服（fú）务，以安全为服务宗旨，价格也（yě）比较合理（lǐ）。那（nà）个时候，还（hái）出现了汽车酒店。

现代酒店时期

现代酒店是从20世纪40年代发展到现在。从此（cǐ），酒店开始（shǐ）普遍（biàn）化，成为人们熟悉的消费场所。现（xiàn）代酒店的也具有很多显著特点，例（lì）如（rú）连锁经营（yíng）、高科技服（fú）务、使用新型高（gāo）档奢华装饰材（cái）料、个（gè）性化消费等。而且，酒（jiǔ）店（diàn）的市场定位也（yě）更（gèng）加（jiā）专业化、类型更为丰富。

中（zhōng）国最早（zǎo）在殷商时（shí）代就出现（xiàn）了驿站（官）、逆旅（民），接（jiē）下来（lái）就是（shì）【周】馆（guǎn）舍——【秦汉】旅馆——【魏晋】四夷（yí）馆（外（wài）宾）——【唐元】蕃坊、四方馆、会（huì）同馆，再后面就（jiù）是从鸦片战（zhàn）争后由（yóu）近代史慢（màn）慢发展到现代、当代了。国外酒店从古希腊、古罗马时代就开（kāi）始发展了。

商务型酒（jiǔ）店

以（yǐ）接待从事（shì）商务活动的客人（rén）为主，是（shì）为商务活动服务的。酒店靠近城区或商（shāng）业中心（xīn）区，设施（shī）设（shè）备（bèi）齐全（quán）、服务功能较为（wéi）完善（shàn）。

度假型酒店

主要是（shì）接待休假的（de）客人，多兴（xìng）建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强，要求有较完善的娱乐设备。

长住型酒店

为租居者提供较长时间的食宿服（fú）务，客房多（duō）采（cǎi）取家庭式结构，以套（tào）房为（wéi）主，有（yǒu）可供一个家（jiā）庭使用，也有仅（jǐn）供一人使（shǐ）用的单人房（fáng）间。它既提供一（yī）般酒店的（de）服务，又提（tí）供一般家庭的服务。

会议型酒店（diàn）

接待会议旅客为主（zhǔ）的酒店，除食宿娱乐（lè）外还为会议代表提供接（jiē）送站（zhàn）、会议资（zī）料打（dǎ）印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施和（hé）功能（néng）齐全的（de）娱乐设施（shī）。

观光型（xíng）酒店（diàn）

主要（yào）为观（guān）光（guāng）旅游者服务，多建造在旅游点，不仅要满足旅游者食住（zhù）的需要，还要求有公共服务（wù）设施，以满足旅（lǚ）游者休息（xī）、娱乐、购物（wù）的综合（hé）需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和（hé）物质上（shàng）的享受。

根据（jù）酒店的经营性（xìng）质，可（kě）以分类为：

经济型酒店

多（duō）为旅游出差者预备，其价格（gé）低廉，服务方便（biàn）快捷（jié）。总体节奏较快，实现住宿者和商家互利。

连锁酒店

连锁酒店可以说是（shì）经济型酒店的精品，诸如莫（mò）泰、如家等知名品牌酒店，占有的市场份额也是越（yuè）来越大。

公寓式酒（jiǔ）店

公寓式酒（jiǔ）店吸（xī）引懒人和忙（máng）人（rén），最（zuì）早始于（yú）1994年欧洲，意为“酒店式的服务，公（gōng）寓式的（de）管（guǎn）理”，是当时（shí）旅游区内租给游客，供其临时休息的物业（yè），既有酒店的（de）性质又相（xiàng）当于个人（rén）的“临时住宅”。

我们都知道，酒店（diàn）有五个（gè）星级，最好的就（jiù）是五星级（当（dāng）然，迪拜的（de）七星级帆（fān）船酒店就不说了）：

一（yī）星★：设备简（jiǎn）单，具备食（shí）、宿两（liǎng）个最基本功（gōng）能，能满足客（kè）人最简单的旅行（háng）需（xū）要（yào），提供基本的服务，符合经济能力较差（chà）的旅游（yóu）者的需（xū）要（yào）。

二星★★：设（shè）备一般（bān），除具备客房（fáng）、餐厅等基本设备外，还有卖品部（bù）、邮电、理（lǐ）发等综（zōng）合服务设施，服（fú）务质量较好，属于一般旅行等级，满（mǎn）足旅游者的（de）中下（xià）等的（de）需（xū）要。

三星★★★：设备齐全，不仅（jǐn）提（tí）供（gòng）食宿，还（hái）有会议室、游艺厅、酒吧间（jiān）、咖啡厅（tīng）、美容室等综合服务设施。服务质量较（jiào）好，收费标准较高（gāo）。能满足中产以上（shàng）旅游者的（de）需要。目前，这种属于中（zhōng）等水（shuǐ）平的酒（jiǔ）店在国际上（shàng）最受欢迎，数量较（jiào）多。

四星★★★★：设（shè）备豪华，综（zōng）合服务设施完善（shàn），服务项目（mù）多，服务质量优良，讲究室内环境（jìng）艺术，提供优（yōu）质服务（wù）。客人不仅能够得到高级的物质（zhì）享（xiǎng）受（shòu），也能（néng）得到很好（hǎo）的精（jīng）神享受。主要是满（mǎn）足经济地位较高的上（shàng）层旅游（yóu）者和公（gōng）费旅行（háng）者的需要。

五（wǔ）星（或四（sì）星豪（háo）华（huá））★★★★★：设备（bèi）十分豪华，设施更加完善（shàn），除了房间设（shè）施豪华（huá）外，服务（wù）设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综（zōng）合服（fú）务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购（gòu）物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高（gāo），是一个亲切快意的小社会，收费标准很高。主要是满足上层资产阶（jiē）级、政府官员、社会名流、大企业公司（sī）的管理人员、工程（chéng）技术人员、参加国（guó）际会议的官员、专家（jiā）、学者的需要。